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Amberjack é um nome comum aplicado a várias espécies de peixes marinhos na família Carangidae, os Jacks. Amberjacks são encontrados em águas tropicais e subtropicais em todo o mundo.
O maior âmbar (Seriola dumerili) é a maior espécie de Amberjack, crescendo com um comprimento máximo de cerca de 190 cm (75 polegadas) de comprimento e um peso de 100 kg (220 libras). Greater Amberjacks tem uma parte traseira verde-azulada, lados amarelos-âmbares e uma barriga branca. Eles têm uma barbatana dorsal longa e forte, com 8 espinhos e 19-21 raios moles, e uma barbatana anal com 2 espinhos e 17-19 raios moles.
Amberjacks são predadores que se alimentam de uma variedade de peixes, lulas e crustáceos. Eles são frequentemente encontrados perto de recifes, destroços e outras estruturas subaquáticas. Amberjacks são peixes esportivos populares e também são usados em pesca comercial.