O Que é Peixe-manteiga? Duas Espécies Atrás do Nome

O Que é Peixe-manteiga?

Termo "peixe-manteiga" pode referir-se a dois tipos distintos de peixe:

1. O "Verdadeiro" Peixe-manteiga

* Nome científico: Peprilus triacanthus
* Aparência: Peixe pequeno, achatado, prateado com corpo levemente arredondado e mancha escura distinta perto da cauda.
* Habitat: Oceano Atlântico Norte, da Nova Escócia à Flórida e Golfo do México.
* Sabor: Suave, amanteigado, frequentemente descrito como "doce".
* Usos: Popular frito na frigideira ou assado.

2. O "Falso" Peixe-manteiga

* Nome científico: Odontogadus merlangus
* Aparência: Peixe longo, esguio, branco com cabeça pontiaguda e cauda levemente furcada.
* Habitat: Oceano Atlântico Norte, da Groenlândia à Carolina do Norte.
* Sabor: Levemente doce e suave.
* Usos: Frequentemente usado em fish and chips, sopas e ensopados.

Nota Importante: Como "peixe-manteiga" pode referir-se a duas espécies diferentes, esclareça qual tipo deseja ao comprar ou pedir.