Coelhos holandeses se destacam com suas manchas distintas, geralmente pretas e brancas. A maioria dos indivíduos é amigável e a raça é um pet difundido. É também uma das raças mais antigas de coelho doméstico, datando de 1850 ou antes. A Associação Americana de Criadores de Coelhos estabelece padrões internacionalmente reconhecidos para a raça.
Coelhos holandeses foram originalmente criados para carne e pelagem. Como o nome sugere, foram criados primeiro na Holanda, e registros da raça datam de 1850. Indivíduos foram exportados para a Inglaterra em 1864, e agora a raça é mantida mundialmente. Hoje, o coelho holandês é principalmente um pet, popular com criadores e entusiastas.
Pesando cerca de 2,3 kg, o coelho holandês é uma das raças menores. Têm corpo compacto e arredondado, pelo curto e orelhas retas, não lop. Coelhos holandeses são sempre brancos, com grandes manchas de outra cor. Vivem cerca de 6 a 10 anos com cuidados adequados; alguns vivem 15 anos ou mais.
A maioria dos coelhos holandeses tem grandes manchas pretas, cinzas e brancas. Formas mais raras têm várias outras manchas de cor com o branco. As cores que a ARBA reconhece são preto, azul, aço, chocolate e tartaruga. Clubes de coelhos em alguns países reconhecem outras formas, incluindo cinza-pálido, marrom-cinza e amarelo. A maioria dessas cores é autoexplicativa. "Âmbar", no entanto, é na verdade um marrom suave, e "amarelo" é mais próximo de laranja. Coelhos holandeses cinza-pálidos às vezes têm manchas cinza bem escuras.
As necessidades dos coelhos holandeses pouco diferem de outros coelhos. Precisam de gaiola grande, dieta baseada principalmente em feno e pellets com alguns vegetais frescos suplementares e cama segura, como papel. Sempre castre coelhos a menos que seja criador. Isso reduz risco de problemas graves de saúde e previne comportamentos problemáticos como agressão. Coelhos precisam de companhia e devem ser mantidos em pares. Embora pareçam bons pets para crianças, precisam de muitos cuidados e não respondem bem a ser pegos e abraçados. Por isso, um adulto deve sempre assumir responsabilidade geral. Coelhos são fáceis de treinar para usar caixa de areia se mantidos dentro de casa.