Grama Fed Vs . Grama Terminado Beef

Um crescente interesse em " voltar à natureza " vida tem levado ao aumento da popularidade de carne pastavam . Existem diferenças semânticas ligeiras para a carne alimentada com capim e grama -acabado . Cerca de 75 por cento da carne é terminado em lotes de alimentação apenas antes do abate a partir de janeiro de 2010. Carne Grass- Fed

O USDA define carne alimentados com capim como o gado que consumiu apenas capim e forragem vegetativo durante sua vida. Um segmento crescente de produtores de carne estão rotulando seus produtos de carne bovina , como porque as vacas têm sido levantadas exclusivamente na vegetação " alimentados com capim " .
Beef Grama- acabados

A diferença entre carne alimentada com capim e grama -acabado está no timing. Os pecuaristas que criam gado grama -acabado deve planejar cuidadosamente a temporada de abate , " terminando " os animais no início do verão, quando eles estão no seu mais gorda .
Qualidade de grama importa

a qualidade das vacas vegetação estão consumindo diretamente afeta a qualidade de sua carne. Vacas permitidos para pastar na final do verão está comendo ração de baixa qualidade , enquanto que vacas abatidas logo após o novo rico crescimento do final da primavera e início do verão passaram os últimos meses de sua vida consumindo grama de alta qualidade.

Fat carne conteúdo

carne grass-fed pode ser produzido em qualquer época do ano , de acordo com a definição do USDA . Mas se o abate dos animais durante o período seco , os meses quentes de verão, quando a vegetação é pobre , a carne tende a ter um menor teor de gordura e ser mais resistente. Carne que é propriamente erva -acabados tem um maior teor de gordura e tende a ser mais suave e saboroso
Aparência.

Se grass- fed ou erva -acabado , carne levantadas no pasto parece diferente do que a carne terminou em confinamento. O gado que são engordados com grãos antes do abate terá gordura branco-pérola ; carne levantou - grama tem gordura de cor amarela

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