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A dieta de um ganso varia por espécie e habitat natural, mas os gansos são geralmente aves herbívoras que se alimentam de uma variedade de material vegetal.
Compõem a maior parte da dieta. Pastam lâminas e brotos curtos de grama. Preferem gramíneas tenras e jovens.
Consomem folhas de várias plantas, alcançando plantas altas ou pastando vegetação rasteira.
Gostam de sementes, especialmente de gramíneas e plantas aquáticas.
Muitas espécies mergulham ou vadear em águas rasas para alcançar vegetação submersa (rizomas, tubérculos, folhas).
Algumas espécies comem bagas e frutas quando disponíveis sazonalmente.
Embora primariamente herbívoros, alguns gansos suplementam a dieta com insetos, moluscos, crustáceos e vermes, especialmente durante a reprodução e crescimento dos filhotes (maior necessidade proteica).
Em algumas áreas, alimentam-se de milho, trigo, soja, arroz, cevada, o que pode gerar conflitos com agricultores.
Nota: Alimentar gansos com pão é prejudicial (desnutrição, "asas de anjo", poluição da água, comportamento agressivo). Ofereça ração para aves aquáticas, grãos integrais, verduras picadas, milho rachado.