Como os perus são abatidos?

O processo de abate de perus normalmente envolve várias etapas para garantir a segurança, eficiência e tratamento humano dos animais. Aqui está um resumo geral de como os perus são abatidos em operações comerciais:

1. Impressionante: O primeiro passo no processo de abate é atordoar os perus para deixá-los inconscientes e minimizar o sofrimento. Vários métodos de atordoamento são empregados, como o atordoamento elétrico ou o atordoamento atmosférico controlado (usando uma mistura de gases).

2. Sangramento: Após o atordoamento, os perus são pendurados de cabeça para baixo e suas artérias carótidas são cortadas para permitir o sangramento adequado. Essa etapa garante a retirada completa do sangue, tornando a carne mais segura e de melhor qualidade.

3. Escaldadura: Os perus são submersos em água quente (escaldada) para soltar as penas. A temperatura e a duração da escaldadura são cuidadosamente controladas para evitar o cozimento da carne.

4. Depena: As penas soltas são removidas usando máquinas automatizadas de depenagem. Essas máquinas empregam uma combinação de agitação mecânica e jatos de água para remover com eficácia a maior parte das penas.

5. Evisceração: Os perus são eviscerados abrindo a cavidade abdominal e removendo os órgãos internos, incluindo coração, fígado, pulmões e intestinos.

6. Inspeção: Inspetores governamentais estão presentes na unidade de processamento para inspecionar as carcaças em busca de sinais de doenças ou anormalidades. As carcaças que passam na inspeção são carimbadas ou marcadas como aprovadas.

7. Resfriamento: As carcaças são então completamente resfriadas para reduzir a temperatura interna e evitar o crescimento bacteriano. Isto normalmente é conseguido imergindo as carcaças em água fria ou submetendo-as a um processo de refrigeração controlada.

8. Processamento Adicional: Dependendo do produto desejado, as carcaças podem passar por etapas adicionais de processamento, como corte, fatiamento ou embalagem.

É importante observar que os regulamentos e normas variam entre países e regiões para garantir o tratamento humano dos animais e a segurança dos produtos cárneos. Portanto, práticas específicas podem diferir dependendo da localização da unidade de processamento.