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O grou-coroado-cinzento é uma ave grande e elegante, conhecida pela sua aparência impressionante e postura graciosa.
Geralmente mede entre 1 e 1,2 metros (3,3 a 3,9 pés) de altura e pesa aproximadamente 3,5 a 6,5 quilogramas (7,7 a 14,3 libras).
O corpo da ave é principalmente cinzento, o que lhe dá o nome. Tem a cabeça e pescoço esbranquiçados, coroados por uma distinta crista amarelo-dourada. As suas penas de voo secundárias são pretas, e longas plumas brancas fluem das costas, pendendo frouxamente ao longo dos lados do corpo.
As suas patas são longas, esguias e pretas. O bico é forte, pontiagudo e geralmente cinzento-escuro ou preto. Os olhos são tipicamente castanho-escuros.
Pele avermelhada ou acinzentada rodeia os olhos. Quando totalmente estendidas, as suas asas podem atingir até 2,3 metros (7,5 pés) de envergadura.
No geral, o grou-coroado-cinzento é admirado pela sua beleza, especialmente a sua coroa dourada e delicadas plumas brancas.