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O pinguim-saltador reside na região subantártica e é assim nomeado por suas habilidades de saltar. O pinguim-saltador divide seu tempo de caça entre o mar e a terra rochosa onde nidifica, e sua dieta ilustra seus padrões de movimento.
As principais fontes de alimento do pinguim-saltador são pequenos crustáceos eufausídeos, especialmente krill, que compõem 60 a 70% da dieta. Segundo a Fundação Lighthouse, o krill compõe uma porcentagem significativa das dietas de muitas espécies aquáticas que habitam a zona antártica, incluindo o pinguim-saltador, devido à sua grande abundância nas águas antárticas e sua posição na cadeia alimentar.
Cerca de 10% da dieta do pinguim-saltador consiste em peixes e lulas. Peixes-lanterna são consumidos regularmente. Como esses organismos aquáticos maiores ocupam águas mais profundas e não são tão fáceis de capturar quanto pequenos crustáceos, compõem apenas uma pequena porção da dieta.
A anatomia física do pinguim-saltador maximiza suas habilidades de caça. Suas nadadeiras fortes, corpo hidrodinâmico e pés palmados ajudam a jatear através da água.