Como Retirar as Penas de um Frango Após o Abate?

Método de Depenação a Seco:

1. Prepare um recipiente com água fria ou morna e um pouco de detergente.
2. Segure o frango pelas pernas, cabeça para baixo, e respingue água levemente mantendo as penas secas.
3. Depene as penas da cauda para as asas e pernas, puxando na direção oposta ao crescimento.
4. Remova penas de pino segurando a pele esticada e raspando suavemente.
5. Enxágue bem com água limpa.

Método de Escaldadura:

1. Ferva água suficiente para cobrir o frango.
2. Mergulhe o frango cabeça para baixo por alguns segundos para soltar as penas; evite escaldar demais.
3. Mova imediatamente para água fria com sabão e depene como acima.
4. Remova penas de pino e enxágue bem.

Nota: Cuidado com água fervente. Depenação a seco pode preservar qualidade da carne. Queime penas finas na chama antes de cozinhar.