Como você tira as penas de uma galinha quando morta?

Existem vários métodos para remover penas de uma galinha depois de morta. Aqui está um processo passo a passo geral:

Método de colheita a seco:

1. Prepare um recipiente para colheita a seco :Encha um recipiente grande ou pia com água fria ou morna. Adicione uma pequena quantidade de sabão em pó para ajudar a soltar as penas.

2. Preparando o Frango :Segure o frango pelas pernas voltadas para baixo e coloque a cabeça e o pescoço dentro da água, garantindo que as penas fiquem secas. Salpique levemente o frango com água.

3. Arrancar :Comece a arrancar as penas da galinha começando pela cauda. Segure algumas penas firmemente entre os dedos e puxe-as com cuidado na direção oposta ao crescimento. Continue arrancando as penas do corpo, das asas e das pernas da galinha.

4. Removendo penas de alfinetes :Depois de remover as penas maiores, pode haver algumas penas menores chamadas "penas de alfinete" restantes no frango. Para removê-los, segure a pele esticada com uma mão e use a outra para raspar suavemente as penas dos alfinetes.

5. Enxágue e limpe :Depois que a maioria das penas tiver sido removida, enxágue bem o frango com água limpa para remover as penas restantes e o sabão.

Método de escaldagem:

1. Preparando a Água :Leve uma panela grande ou recipiente com água para ferver. A quantidade de água deve ser suficiente para cobrir completamente o frango.

2. Preparando o Frango :Segure o frango pelas pernas voltadas para baixo e mergulhe-o cuidadosamente na água fervente por alguns segundos. Este processo ajuda a soltar as penas. Tenha cuidado para não escaldar demais o frango, pois isso pode afetar a qualidade da carne.

3. Arrancar :Retire o frango da água fervente e coloque-o imediatamente em água fria ou morna com sabão para lavar louça. Comece a arrancar as penas da mesma maneira descrita no Método de Arrancar a Seco, passando da cauda até as asas e pernas.

4. Removendo penas de alfinetes :Depois que as penas maiores forem arrancadas, use a mão para raspar as penas restantes.

5. Enxágue e limpe :Enxágue bem o frango com água limpa para remover as penas restantes e o sabão.

Observação:

- Ao utilizar o Método de Escaldagem, tenha cuidado ao manusear a água fervente para evitar se queimar.
- Algumas pessoas preferem o Método de Depenagem a Seco, pois pode ajudar a preservar a qualidade e o sabor da carne do frango.
- Antes de cozinhar, recomenda-se chamuscar o frango em fogo aberto ou usar um queimador de gás para remover os pelos finos restantes.