Qual é a diferença entre um peru e um capão?

O peru é uma grande ave nativa da América do Norte, comumente criada por sua carne. Possui uma cauda distinta em forma de leque, pernas longas e um corpo robusto. Os perus são pássaros sociais que vivem em bandos e são conhecidos por seus sons únicos de devorar.

Por outro lado, um Capão é um frango macho castrado. Caponização é o processo de retirada dos testículos de um galo (galo jovem) para alterar seu desenvolvimento. Os capões não desenvolvem as características típicas do galo, como agressão, canto e comportamento de acasalamento. Em vez disso, crescem, têm carne tenra e são apreciados pelas suas qualidades culinárias.

Aqui estão as principais diferenças entre um peru e um capão:

1. Espécies :O peru é uma espécie de ave (Meleagris gallopavo), enquanto o capão é um frango macho castrado (Gallus gallus domesticus).

2. Tamanho :Os perus são geralmente maiores que os capões. Perus machos adultos (tomados) podem pesar até 25 libras (11,3 kg) ou mais, enquanto os capões normalmente pesam cerca de 8 a 10 libras (3,6 a 4,5 kg).

3. Aparência :Os perus têm características físicas distintas, incluindo cauda em forma de leque, pernas longas, peito grande e uma protuberância carnuda vermelha chamada acácia no pescoço. Os capões lembram galos, mas apresentam aparência mais arredondada devido à ausência de testículos. Eles mantêm as penas e não desenvolvem as esporas comuns nos galos.

4. Comportamento :Os perus são animais sociais e vivem em bandos, exibindo comportamentos como devorar, reunir-se e empoleirar-se nas árvores. Os capões, por serem castrados, apresentam um temperamento mais calmo e menos agressivo em comparação aos galos. Eles tendem a ser mais silenciosos, o que os torna adequados para confinamento próximo na avicultura.

5. Uso Culinário :Os perus são populares por sua carne e costumam ser servidos durante as celebrações de feriados, como o Dia de Ação de Graças e o Natal. Sua carne é versátil e pode ser cozida de diversas maneiras, incluindo assar, grelhar, defumar e fritar. Os capões também são valorizados por sua carne, conhecida por sua maciez, suculência e sabor delicado. Os capões são frequentemente usados ​​na culinária sofisticada e podem ser preparados usando vários métodos de cozimento.

Tanto os perus como os capões têm uma importância cultural e culinária significativa, e a sua carne é apreciada por pessoas em todo o mundo.