Dizendo que eles viam gaivotas uma inferência ou observação?

Observação.

A inferência é o processo de raciocínio para uma conclusão baseada em evidências, enquanto a observação é o processo de usar seus sentidos para coletar informações. Nesse caso, simplesmente dizer que viu gaivotas não é uma inferência, pois não envolve raciocínio para uma conclusão. Em vez disso, é uma observação, pois envolve o uso do senso de visão para coletar informações sobre o meio ambiente.