"Bird" (Pássaro) é um Substantivo?

Sim. Em inglês, "bird" funciona como substantivo comum (common noun). Designa um animal vertebrado, de sangue quente, coberto de penas, com bico, duas asas e que põe ovos de casca dura.

Seja ao avistar um pardal no jardim ou ler um poema sobre um rouxinol, "bird" é a palavra que nomeia essas criaturas aladas.