Qual o Sabor de Ganso?

Ganso tem sabor similar a pato, mas com sabor levemente mais selvagem. Tem sabor rico e gorduroso, com pele crocante e carne macia. Devido ao maior teor de gordura, ganso tende a ser mais macio e suculento que pato e é frequentemente usado em confits e pratos que cozinham lentamente até a carne desmanchar do osso. Quando cozido corretamente, a carne deve ser saborosa, suculenta e não muito selvagem. Ganso é geralmente servido como prato principal e pode ser assado, cozido lentamente ou grelhado.