O que os dois cabeçalhos dos maçons simbolizam?

Não há símbolo chamado "duas águias" associadas aos maçons. O símbolo a que você pode estar se referindo é provavelmente a águia de duas cabeças, que aparece com destaque no brasão da Rússia e foi anteriormente utilizada por vários impérios e nações europeus ao longo da história.

A águia de duas cabeças não está diretamente ligada ou simbólica da Maçonaria. A Maçonaria tem seu próprio conjunto de emblemas e símbolos que carregam significados específicos dentro da fraternidade. Ele não adota símbolos de entidades políticas ou outras organizações, a menos que exista um objetivo histórico ou contextual específico relacionado à própria Maçonaria.