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O Mastiff é de longe a mais antiga das duas raças, datando de antes de 55 a.C. O próprio Júlio César, durante as invasões romanas da Britânia, mencionou o cão. O Mastiff foi notado lutando ao lado dos defensores britânicos e seu poder e coragem se destacaram, impressionando o imperador. O Bullmastiff existe apenas desde cerca de 1860 e descende do Mastiff. Guardas de caça precisavam de cão que idealmente tivesse tamanho, força e pudesse atacar sob comando para ajudá-los contra caçadores furtivos. O Mastiff foi cruzado com o Bulldog e o resultado foi o Bullmastiff.
Mastiff e Bullmastiff são raças grandes e pesadamente musculosas com aparência física semelhante. O Mastiff é maior, crescendo até 76 cm na cernelha e até 73 kg. O Bullmastiff cresce até 68 cm na cernelha e cerca de 60 kg. Em geral, o Mastiff é mais largo que o Bullmastiff, que tem estrutura mais esbelta. Como seus ancestrais Bulldog, o Bullmastiff foi desenhado para mais velocidade e agilidade.
Ambas as raças têm pelagem curta, mas a do Mastiff é ligeiramente mais longa e mais grossa em textura. As pelagens são densas para proteção contra frio. Mastiffs vêm em três cores principais: damasco, fulvo ou tigrado. No início de seu desenvolvimento, o Bullmastiff foi criado para ser tigrado escuro para ser menos visível à noite. Hoje suas cores principais são vermelho, fulvo ou tigrado. Para fins de competição, ambas as raças podem ter pequena mancha branca no peito.
O temperamento do Mastiff é afetado por seu tamanho. Sendo tão grande, é confiante e não sente necessidade de mostrar agressão. A raça é geralmente dócil, a menos que precise proteger sua família. É uma raça calma, digna, não excessivamente brincalhona, mas boa com famílias devido à natureza gentil. O Bullmastiff é similar em temperamento, mas mais ativo, requerendo mais exercício. Nenhuma raça é geralmente agressiva, mas o Bullmastiff é mais enérgico na defesa, derrubando intrusos, enquanto mastiffs tendem a encurralá-los.