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Acredita-se que o primeiro veterinário hispânico nos Estados Unidos seja o Dr. Joseph De La Garza. Ele nasceu em Laredo, Texas, em 1878 e se formou na Escola de Medicina Veterinária da Universidade da Pensilvânia em 1902. Retornou ao Texas e praticou medicina veterinária em Laredo por mais de 50 anos. Ele também atuou na comunidade e foi membro do Conselho Municipal de Laredo e do Conselho de Curadores do Distrito Escolar Independente de Laredo. Ele morreu em Laredo em 1959.