Qual é a diferença entre calabresa e calabresa do velho mundo?

Pepperoni e calabresa à moda antiga são tipos de salsichas secas comumente usadas como cobertura de pizza. Embora sejam semelhantes em alguns aspectos, também existem algumas diferenças importantes entre os dois.

Calabresa

* Normalmente feito com uma mistura de carne suína e bovina
* Tem um sabor relativamente suave
* Geralmente é de cor vermelha brilhante
* Geralmente é cortado em fatias finas

Calabresa à moda antiga

*Normalmente feito apenas com carne de porco
* Tem um sabor mais robusto e picante
* Geralmente é de cor vermelha mais escura
* Geralmente é cortado em fatias mais grossas

Além dessas diferenças, o calabresa do velho mundo costuma ser feito com invólucro natural, enquanto o calabresa é normalmente feito com invólucro sintético. Isso pode afetar a textura do calabresa, com o calabresa do velho mundo tendo uma textura mais rústica e mastigável.

Em última análise, o melhor tipo de calabresa para você é uma questão de preferência pessoal. Se você gosta de calabresa vermelha suave e brilhante, então a calabresa normal é provavelmente uma boa escolha para você. Se você preferir um pepperoni mais robusto e picante com uma textura mais espessa, então o pepperoni ao estilo do velho mundo é provavelmente a melhor opção.