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Cães de rastreamento treinados localizam pessoas identificando compostos químicos específicos presentes no suor, particularmente dos pés. O olfato poderoso dos cães detecta essas substâncias mesmo em quantidades traço, permitindo seguir trilha muito tempo após a pessoa ter passado.
Suor contém ácidos graxos produzidos por glândulas sebáceas. Esses compostos dão ao suor seu odor característico e fornecem aos cães assinatura olfativa rastreável.
Células da pele eliminadas no suor carregam proteínas que podem conter DNA. Essas proteínas contribuem para perfil de odor único de cada indivíduo.
Suor também libera pequenas moléculas chamadas compostos orgânicos voláteis, incluindo acetona, etanol e isopreno. Cães detectam esses químicos no ar e os usam para distinguir uma pessoa de outra.
Como cães possuem sistema olfativo excepcionalmente desenvolvido, captam esses compostos em concentrações muito pequenas, tornando-os parceiros de rastreamento altamente eficazes.