Como preservar Sea Urchin Roe

Preserve o sabor fresco do ouriço-do- mar ovas , mantendo-o limpo e frio até que você esteja pronto para comer. Ouriço ovas começa a estragar rapidamente, uma vez que ele sai da água. Ao remover a gazela da concha carregada de bactérias e mantê-lo em um ambiente fresco e seco , você pode estender o sabor doce e textura da roe por até três dias. Proteja o seu investimento neste delicadeza oceano por adequadamente a remoção , limpeza e armazenagem. Coisas que você precisa
1/2 xícara de sal de mesa
Tábua
Folha pan
grossas de borracha ou pano luvas
faca do Chef
Tesouras da cozinha
toalhas de papel
Plastic Wrap
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1

Combinar 2 qt . água fria e 1/2 xícara de sal em uma tigela grande para criar uma salmoura salgado.
2

Posicione a placa de corte em uma assadeira para pegar sucos que são executados fora do tabuleiro.


3

Cubra as mãos com um par de luvas de borracha ou pano grosso , e posicionar um ouriço-do- mar, no centro da placa de corte com a pequena abertura voltada para cima.
4

crack abrir o ouriço-do- mar , aplicando pressão média para a pequena abertura com a cura de uma faca do chef . Não corte todo o caminho através do ouriço-do- mar.
5

Insira as pontas de um par de tesouras de cozinha para o crack criado por faca do chef, e cortar uma abertura circular de 1 polegada .

6

delicadamente retire o ouriço do mar ovas amarelo-laranja com uma colher pequena .
7

Lave cada pedaço de ouriço-do- mar ovas na bacia de salmoura salgado fria para remover areia e cascalho .
8

Cubra uma placa com um par de toalhas de papel e alinhe as peças do ouriço-do- mar ovas de modo que cada peça é a sobreposição de cerca de uma polegada .
9

cubra seu fresco do mar ouriço-do- roe com um pedaço de filme plástico. Não selar o plástico para a placa , basta deixá-lo descansar levemente em cima
10

Guarde o ouriço-do- mar roe no frigorífico que mantém uma temperatura constante entre 37 e 40 graus F para um máximo de . três dias.