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Não. Mito macabro sem fundamento. Flamingos produzem "leite de papo" (crop milk) — secreção nutritiva do epitélio do papo (bolsa esofágica), não sangue.
Outras aves que produzem leite de papo: pombos/rolas (Columbidae), pinguins-imperadores, alguns petréis. É convergência evolutiva, não homologia com leite mamífero.