A diferença entre Wagyu e Kobe Beef?

Embora a carne de Wagyu e Kobe seja altamente valorizada por seu marmoreio e sabor, existem algumas diferenças importantes:

wagyu:

* raça: Refere -se a qualquer uma das quatro raças japonesas de gado:preto japonês, marrom japonês, shorthorn japonês e japonês.
* Origem: Pode ser criado no Japão ou em outros países, desde que sejam de uma das quatro raças Wagyu.
* Marmoreio: Conhecido por seu alto marmoreio (gordura intramuscular), mas a quantidade pode variar.
* Sabor : Textura rica, amanteigada e derretida na sua boca.

Kobe Beef:

* raça: Refere -se especificamente ao gado preto japonês criado na prefeitura Hyogo do Japão, particularmente na região de Kobe.
* Origem: Apenas o gado nascido, criado e abatido na região de Kobe se qualifica como carne Kobe.
* Marmoreio: Deve atender aos requisitos muito rígidos para o marmoreio, com uma pontuação mínima de BMS (padrão de marmoreio de carne bovina) de 12.
* Sabor : Semelhante a Wagyu, mas muitas vezes considerou um sabor mais doce e delicado.

em resumo:

* wagyu é um termo mais amplo: Refere -se a uma raça de gado, enquanto Kobe é um tipo específico de wagyu.
* Kobe Beef é um produto mais exclusivo: É produzido apenas em uma região específica do Japão e requer adesão a padrões de qualidade muito rígidos.
* Ambos são altamente valorizados por seu marmoreio e sabor, mas a carne Kobe geralmente é considerada mais luxuosa e cara.

É importante observar que a carne de Wagyu e Kobe é frequentemente usada de forma intercambiável, levando à confusão. No entanto, se você vir o termo "Kobe Beef" em um menu, poderá ter certeza de que está recebendo um corte de carne verdadeiramente único e especial.