Que Animais Têm Carne Que Corre Transversalmente?

Clarificando a Pergunta

A frase é ambígua e pode referir-se a:

• Direção das Fibras Musculares: Animais com estruturas musculares penadas, como aves e alguns mamíferos.
• Grão da Carne: Cortes feitos perpendiculares às fibras musculares para tenrura.

Mais contexto é necessário para resposta precisa.