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O bezoar é tipo de cabra selvagem nativa das ilhas gregas e vários países do Oriente Médio, incluindo Irã, Afeganistão, Paquistão e Turquia. É uma das espécies das quais cabras domésticas descendem. Bezoars variam de 59 a 136 kg e têm chifres em forma de cimitarra com bordas internas afiadas. São herbívoros, e os tipos de plantas que comem dependem do que está disponível nos ambientes acidentados que habitam.
Como muitos mamíferos jovens, cabritos bezoar começam com dieta exclusiva de leite materno. Porém, a fase de amamentação não dura muito. Por volta de uma semana, a maioria já é desmamada e começa a forragear no terreno montanhoso pelas mesmas plantas que as cabras adultas da manada.
Pastoreadoras seletivas, alimentam-se de gramíneas resistentes que crescem em ambientes rochosos. Como a maioria das cabras de montanha, também comem ervas, arbustos e matos — assim como outras plantas de crescimento baixo, como samambaias e musgo — se encontradas. Em cativeiro, dieta pode ser suplementada com feno ou blocos minerais.
Na primavera e verão, voltam atenção para a vegetação acima, ficando em patas traseiras ou subindo para comer folhas de árvores decíduas favoritas. Preferem carvalhos ou mogno de montanha onde disponíveis, mas não são seletivas e podem comer casca de árvores.
Ao pastar entre árvores e arbustos, às vezes comem bagas junto com galhos, folhas e ramos. Em 1970, algumas dezenas foram trazidas do Irã para Novo México, onde ficaram conhecidas como íbex persa. Moradores testemunharam as cabras comendo plantas folhosas e vegetação desértica como cactos cholla ou pera espinhosa.