Como comprar um porco para carne

A compra de um porco inteiro é como algumas pessoas preencher seu freezer com carne local. Comprando o animal inteiro é uma maneira fácil de obter carne de boa qualidade , estoque e têm carne de porco na mão para o pequeno-almoço , jantar ou qualquer outra refeição . Bacon, carne de porco assada e presunto são apenas algumas das carnes derivados de carne de porco, e receitas para muitos pratos de carne de porco são facilmente encontrados em livros de receitas ou online. A compra de um porco para a carne é muitas vezes mais barato do que comprar cortes menores de carne de porco embalada nas lojas, e irá reduzir o tempo gasto no açougue ou supermercado. Instruções
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Encontre uma fazenda local envolvido na criação de suínos . Perguntar ao seu açougueiro local para obter informações para encontrar um porco para a carne é outra opção. A seção de classificados de jornais locais , muitas vezes tem listas de fazendas a vender carne diretamente ao público .
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Pergunte ao seu açougueiro local que opções estão disponíveis para o porco que você está comprando para a carne. Cada açougueiro tem a sua própria receita individual para salsicha. Como é que ele corta a carne e que corta ele oferece para a venda é também especial para cada um açougueiro. Dependendo do seu tamanho da família, a quantidade de carne de porco necessários e como você optar por tê-lo processado, o peso do porco que você quer comprar vai variar. O açougueiro vai estar familiarizado com a quantidade de carne de cortes diferentes renderá , bem como o osso de peso da carne em relação ao peso de carne de porco comestível após o porco foi cortada e desossada .
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Escolha um dourado jovem --- um porco fêmea --- ou um macho castrado pesando entre 180-250 libras, peso vivo. Porcos em pesos superiores têm uma alta porcentagem de gordura e de suínos com peso inferior geralmente não são tão econômicos . O porco deve receber apenas água por 24 horas antes do abate. Alguns , mas não todos , açougues ou matadouros seguir esta regra. Converse com quem será massacrar o porco para aprender sobre como o animal será preparado para o abate.
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comprar metade de um porco de uma fazenda de porcos , se estiver disponível e da quantidade de carne se adapta às suas necessidades . Você não consegue escolher um porco especial na maioria das situações de qualquer maneira, de modo que este geralmente é feito por telefone. O seu papel no processo é a de comprar o porco, dizer ao açougue como você quer a carne cortada e embalada e pagar o açougueiro para o processamento quando você pegar a carne embalada .