De Que Tipo de Gado Vem o Bife?

O bife (steak) normalmente vem de gado, especificamente de gado de corte.

Embora existam muitas raças de gado de corte, as mais comuns para bifes são:

• Angus: Conhecidos pelo marmoreio e maciez.
• Hereford: Raça popular por sua rusticidade e boa qualidade de carne.
• Charolês: Conhecidos pelo grande tamanho e carne magra.
• Simmental: Outra raça grande com bom marmoreio.

É importante notar que nem todas as vacas são usadas para bife. Vacas leiteiras, por exemplo, são criadas principalmente para produção de leite e sua carne muitas vezes não é tão desejável para bifes.