Como Obter Inspeção de Carcaça Bovina para Classificação Prime

Existem várias situações onde se deseja ter carcaça bovina inspecionada e classificada como "Prime", a mais alta qualidade. Pode estar vendendo carne própria, ou ter restaurante e querer comprar direto do pecuarista. Seja qual for o motivo, não é impossível ter sua carcaça inspecionada e classificada Prime.

Materiais Necessários

• Frigorífico (livestock processing plant)
• Classificador federal licenciado (licensed federal grader)
• Transporte de gado

Instruções

1. Contate o Departamento de Agricultura do seu estado para obter lista de frigoríficos na região. Encontra-se o contato nas páginas de governo do estado na lista telefônica ou no site oficial.

2. Decida se precisa de frigorífico que abate e processa ou só processa. Na maioria dos casos, planta que faz ambos economiza tempo e é mais eficiente que abater num local e mover a carcaça para outro.

3. Selecione frigorífico que tenha classificador federal licenciado no local. Embora alguns estados tenham seus próprios classificadores, o federal é o padrão. Não haverá dúvidas dos clientes com classificação federal.

4. Contate o frigorífico e agende visita e possível tour. Todas plantas devem atender padrões de higiene e procedimento, mas pode preferir uma ou duas. Alguns processadores não processam um único boi após classificação pois precisam limpar máquinas para evitar mistura com outra carne não classificada.

5. Agende com frigorífico e classificador federal para abate, inspeção, classificação e processamento.

6. Transporte o gado no horário agendado. Antes, decida como quer o processamento e cortes. Pode selecionar tipos e quantidades de cortes conforme necessidade.