Como levantar Prime Gado de Corte

As três principais categorias de carne classificados são primos , selecione e escolha. Eles são classificados pela diminuição da quantidade de gordura no interior do músculo . Apenas a parte superior de 2 por cento de toda a carne classificada nos Estados Unidos atende as qualificações para preparar grau . Cerca de 83 por cento são considerados escolha grau e 15 por cento de grau de seleção. Genética , dieta, dias no confinamento e idade do animal todos determinar a qualidade da carne . Fatores ambientais, como o estresse também pode influenciar a qualidade da carne e deve ser minimizada. Coisas que você precisa
Angus, Hereford, Shorthorn ou Wagyu ( raça japonesa ) gado
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Escolha raças de gado de corte conhecidos para a produção de alta qualidade, melhor degustação de carne. Raças mais populares entre os criadores de gado incluem Angus, Hereford, Shorthorn ou Wagyu ( raça japonesa ) gado. Estas raças carregam características desejáveis ​​, como bom consumo de ração , ganho de peso superior e excelente marmoreio (gordura) dentro da carne. Eles também atingem a maturidade esquelética ( crescimento completo) mais cedo, o que lhes permite ir ao mercado em uma idade mais jovem. A idade pode ser um fator determinante na classificação prime; animais mais velhos estão excluídos desta grau
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Levante gado do início ao fim , se possível. . Criar animais com genética superior para produzir bezerros com genética superior . Adquirindo bovinos jovens de boa pecuária é uma alternativa para o aumento da natalidade. A compra ou criação de animais jovens permite ao produtor monitorar e controlar o ambiente dos bezerros ao longo de suas vidas.
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Manipular animais em silêncio e calma. Ao executar o gado através de calhas ( equipamentos de movimentação ) evitar ferimentos como que em última análise resulta em carne machucado. Se vacinar ou tratar uma doença, via subcutânea ( sob a pele) injeções , sempre que possível , pois isso reduz o dano ao tecido muscular.
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Fornecer água limpa e garantir que todos os animais tenham acesso a ele em todos os momentos . Permitir para pastagem , se possível. Carne grass-fed está ganhando popularidade e fornece gado com a proporção correta de ômegas 3 e 6 . Gado alimentados com capim pode levar mais tempo para atingir o peso de mercado, mas proporcionar uma boa carne de alta qualidade de degustação. Alimentando o milho é outra forma de adicionar gordura em músculo , o que é fundamental para a classificação prime. Uma vez que o gado tenha atingido a maturidade fisiológica e gordura massa muscular é permitido acumular no tecido muscular .
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Prepare-se para manter o gado com ração ligeiramente mais longo do que o gado criado para as classes mais baixas. Mais uma vez, marmoreio é a chave para classificação prime. Porque marmoreio ocorre em fase final de crescimento do animal , o gado pode precisar ficar na alimentação de mais tempo para alcançar os resultados desejados .