1. Reunião: Cowboys ou vaqueiros a cavalo vão ao pasto e movem gado junto suavemente com comandos vocais e toques leves, às vezes usando cavalos para bloquear dispersão.
2. Separação: Uma vez reunidos, "separador" designado aparta animais específicos ou pequenos grupos do rebanho usando manobras precisas do cavalo.
3. Classificação: Gado separado direcionado a curral ou mangueira e classificado por idade, sexo, tamanho ou outros critérios, às vezes usando portões de classificação.
4. Condução: Gado classificado movido para novo pasto ou veículo usando comandos vocais, gestos e ocasionalmente chicotes ou bandeiras, exigindo paciência e trabalho em equipe.