Celulose.
A celulose é um polissacarídeo que é o principal componente das paredes celulares da planta. É um material resistente e fibroso resistente à digestão pela maioria dos animais. As vacas são animais ruminantes que têm um estômago de quatro câmaras que lhes permite digerir o material vegetal. No entanto, as vacas não são capazes de digerir a celulose. A celulose passa pelo sistema digestivo da vaca intacta e é eliminada nas fezes.