Veados-mula, veados-de-cauda-preta, coiotes, esquilos-terrestres-da-califórnia, lebres-de-cauda-preta, coelhos-de-cauda-algodão, raposas-cinzentas, raposas-do-deserto, guaxinins, gambás-listrados, gambás-pintados e texugos-americanos são comumente encontrados no vale.
Codornas-da-califórnia, gaviões-de-cauda-vermelha, tiranos-ocidentais, dom-fafes e rolas-tristes são frequentemente avistados.
Lagartixas-de-cerca-ocidentais, cascavéis-ocidentais e cobras-gopher habitam a região.
Rãs-de-pernas-vermelhas-da-califórnia (ameaçadas), rãs-touro e sapos-ocidentais estão presentes em zonas húmidas e riachos.
Trigo, cevada e arroz são as principais culturas agrícolas cultivadas no Vale Central.
Carvalho-do-vale, álamo, sicômoro e carvalho-azul são árvores nativas comuns.
Castanheiro-da-califórnia, lilás-da-califórnia e vassoura-de-coiote são amplamente distribuídos.
Papoula-da-califórnia, lupino e pincel-indiano florescem pela região na primavera.
Esta é apenas uma amostra da biodiversidade do vale; as espécies variam conforme a localização e o habitat.