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Os peixes-boi são mamíferos herbívoros cuja dieta consiste principalmente de plantas aquáticas.
Pastam uma grande variedade de vegetação, incluindo gramíneas marinhas, algas e folhas de mangue. Ao se alimentar, os peixes-boi nadam junto ao fundo de águas rasas e usam seus grandes lábios superiores flexíveis para arrancar e consumir plantas. Olfato e paladar aguçados ajudam-nos a localizar vegetação comestível.
Plantas específicas em sua dieta incluem grama-tartaruga, grama-widgeon, grama-shoal e grama-peixe-boi. Também podem comer frutos de mangue flutuantes quando disponíveis. Como seu suprimento de comida depende das condições locais do habitat, os peixes-boi movem-se para áreas onde plantas aquáticas são abundantes.