Em Que Alimentos a Pasteurização Mata Germes?

A pasteurização é processo de tratamento térmico que mata bactérias nocivas em alimentos. É comumente usada para:

• Leite: Mata bactérias como E. coli e Salmonella.
• Sumo: Elimina bactérias nocivas e prolonga validade.
• Ovos: Produtos de ovo líquido são pasteurizados para matar Salmonella.
• Vinho: Mata bactérias de deterioração e melhora estabilidade.
• Cerveja: Alguma cerveja é pasteurizada, embora muitas artesanais não sejam.

A pasteurização não mata todas as bactérias. Visa bactérias nocivas que causam doença.

Alimentos Normalmente Não Pasteurizados

• Leite cru
• Queijo não pasteurizado
• Carne e aves cruas
• Produtos frescos (devem ser lavados minuciosamente)