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O principal local de fermentação de fibra em cavalos é o intestino posterior (hindgut), especificamente o ceco e cólon grosso.
* Ceco: É uma estrutura grande em forma de bolsa no início do intestino grosso. É onde ocorre a maioria da fermentação de fibra.
* Cólon grosso: Esta secção do intestino também desempenha papel significativo na fermentação, decompondo ainda mais a fibra.
O intestino posterior dos cavalos alberga uma população diversificada de micróbios essenciais para digerir celulose e outros carboidratos complexos encontrados na fibra. Estes micróbios produzem ácidos gordos voláteis (AGV), que são a principal fonte de energia para o cavalo.
É importante notar: Cavalos são fermentadores de intestino posterior, significando que dependem fortemente da fermentação microbiana no seu intestino posterior para extrair nutrientes da dieta.