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O método primário de defesa de um mexilhão é fechar sua concha firmemente. Isso previne completamente a predação pela maioria das espécies. Mexilhões com conchas de navalha podem cavar na areia para evitar ameaças, e algumas espécies de mexilhão — como o mexilhão-lima — nadam para escapar do perigo batendo as duas partes de sua concha juntas rapidamente. Algumas espécies de mexilhão podem liberar secreções que dissuadem predadores. A maioria das espécies de mexilhão passa a maior parte do tempo com suas conchas firmemente fechadas.
A maioria dos mexilhões são filtradores. Material particulado minúsculo é filtrado através do corpo do mexilhão e então processado por nefrídios, células semelhantes a rins. Alguns mexilhões podem se enterrar e então estender um sifão até a superfície da água para capturar comida.
A maioria das espécies de mexilhão têm membros machos e fêmeas. Eles se reproduzem usando fertilização externa. Fêmeas liberam ovos na água durante a estação de reprodução, e machos liberam esperma. Mexilhões em cativeiro são mais propensos a reproduzir quando a temperatura da água fica fria por um tempo e então esquenta novamente porque isso imita suas condições de reprodução na natureza. Adultos não fornecem cuidados aos seus filhotes.
Mexilhões não têm cérebros. Em vez disso, eles têm células ganglionares que conduzem impulsos. Mexilhões provavelmente são capazes de sentir dor e podem responder a estímulos condicionados simples. No entanto, a maioria dos cientistas acredita que eles são incapazes de resolver problemas únicos. Os reflexos dos mexilhões, que incluem nadar de predadores, escavar e outros comportamentos protetores, imitam comportamento de resolução de problemas. Mexilhões não criam laços com seus donos e não formam anexos ou relacionamentos com outros mexilhões.