Qual é a diferença de sabor entre um peru castrado e peru comum?

Os perus castrados, também conhecidos como capons, não estão geralmente disponíveis no mercado e não são um item típico de consumo. Há informações limitadas sobre a diferença de sabor entre perus castrados e perus regulares. No entanto, acredita -se geralmente que a carne do capon pode ter um sabor um pouco mais suave e menos atrevido em comparação com os perus masculinos intactos (TOMS) devido a níveis reduzidos de testosterona. No geral, a diferença de sabor pode ser sutil e pode variar com base em preferências individuais.