Por que a escória flutua para o topo da água do peixe betta?

A escória flutuando no topo de um tanque de peixe Betta pode ser formada a partir de bactérias, resíduos de peixe, alimentos, detritos orgânicos, precipitação mineral, bolhas de ar, biofilme, muco de peixe, pele de peixe, restos de peixes, etc.

A escória normalmente se acumula na superfície da água porque: