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Não, você não deve comer os ossos de uma truta arco-íris. Os ossos da truta arco-íris são pequenos e afiados e podem facilmente lascar e ficar alojados na garganta ou no trato digestivo. Além disso, os ossos da truta arco-íris contêm altos níveis de mercúrio, que pode ser prejudicial se consumido em grandes quantidades.