Qual é a melhor temperatura de cozimento para caçar trutas?

A caça furtiva é um método de cozinha que usa um líquido quente, geralmente água, para cozinhar suavemente alimentos delicados como peixe. A truta escalfada é tipicamente cozida a uma temperatura entre 63 ° C (145 ° F) e 71 ° C (160 ° F). Para verificar o cozimento da sua truta, insira suavemente um termômetro na parte mais grossa do peixe. É essencial monitorar a temperatura de perto para impedir a cozinha, pois a truta rapidamente fica seca e resistente quando cozida demais.