Qual a Melhor Temperatura para Escalfar Truta?

Escalfar é método de cozimento suave ideal para peixes delicados como truta. O líquido de escalfar deve ser mantido entre 63 e 71 °C (145–160 °F). Para verificar o ponto, insira termômetro na parte mais grossa do peixe. Monitoramento próximo da temperatura é essencial, pois truta pode rapidamente ficar seca e dura se cozida demais.