Você deve comer a camada escura no fundo do salmão?

Sim, você pode comer a camada escura no fundo do salmão. É perfeitamente seguro consumir e, de fato, é bastante nutritivo. Essa camada escura é chamada de retalho da barriga ou linha de gordura, e na verdade é uma das partes mais saborosas do salmão. Essa gordura é rica em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde geral. Ele também contém vitamina D, que é importante para a saúde óssea e a astaxantina, um carotenóide responsável pela cor rosa do salmão e possui propriedades antioxidantes. Por isso, é recomendável deixá -lo ligado ao cozinhar!