Estado que qualidade aponta para procurar em peixes?

Aqui está um colapso dos pontos de qualidade a serem procurados em peixes frescos, cobrindo pistas visuais e olfativas:

visual:

* Olhos: Clear, brilhante e levemente protuberante. Os olhos nublados e afundados indicam que o peixe não é fresco.
* Gills: Vermelho brilhante, úmido e livre de lodo. Grãos pálidos, maçantes ou viscosos são sinais de deterioração.
* carne: Firme e elástico ao toque. Evite peixes mole ou se sente flácidos.
* escalas: Brilhante, intacto e firmemente preso. Se as escamas estiverem opacas, soltas ou ausentes, o peixe pode não estar fresco.
* pele: Intacto e livre de cortes, contusões ou lágrimas. Estes podem abrigar bactérias.
* cor: Apropriado para as espécies. Os peixes devem ter uma cor natural e vibrante. Um peixe pálido e descolorido pode ser antigo ou ter sido armazenado indevidamente.

olfativo:

* Cheiro: Um aroma leve, levemente salgado ou de água doce. Um cheiro forte, peixoso ou semelhante a amônia é um sinal claro de deterioração.

Considerações adicionais:

* armazenamento: Pergunte sobre as condições de armazenamento do peixe. Deve ser armazenado no gelo ou em uma vitrine refrigerada.
* Fonte: Se possível, pergunte sobre a fonte do peixe. O peixe local, de forma sustentável, geralmente é uma escolha melhor.
* Aparência: Procure um peixe inteiro com uma forma natural e sem sinais óbvios de danos ou mal.
* Sentir: O peixe deve se sentir frio e úmido ao toque.

Lembre -se:

* Seus sentidos são o seu melhor guia! Confie no nariz e nos olhos ao selecionar peixes.
* Se você não tiver certeza sobre o frescor de um peixe, não hesite em pedir ajuda ao peixe.
* Se você estiver comprando peixes congelados, verifique se está embalado e armazenado corretamente a uma temperatura segura.

Aproveite seus frutos do mar frescos e deliciosos!