Como Saber se o Salmão Cozido Está Próprio para Consumo

Sinais de Salmão Cozido Seguro e Saboroso

• Cor: rosa opaco por todo o filé. Se ainda translúcido ou cru no centro, precisa de mais tempo.
• Textura: firme e lascado (desmancha em lascas com garfo), mas não seco. Borracha = passado do ponto.
• Cheiro: aroma suave, levemente marinho. Odor forte, amoniacal ou "de peixe velho" = estragado.
• Sabor: delicado, suave. Gosto rançoso, amargo ou insosso = não consuma.

Dicas de Preparo

• Cozinhe em fogo médio para controle preciso.
• Não ultrapasse o ponto: salmão seco perde sabor e nutrientes.
• Sirva imediatamente após o cozimento para manter suculência.

Regra de ouro: se tiver dúvida sobre frescor, descarte. Risco de intoxicação não vale a pena.