Como Manter Peixe Fresco

A frescura do peixe depende do método de armazenamento, duração e uso pretendido.

Armazenamento de Curto Prazo

Refrigeração: Embrulhe bem e guarde a 0–2°C.

Lama de gelo ou resfriamento em gelo: Ideal para peixe de qualidade sushi ou exposição no retalho.

Selagem a vácuo: Remove ar para abrandar oxidação e preservar textura.

Armazenamento de Longo Prazo

Congelação: Método mais eficaz para semanas ou meses de armazenamento.

Defumação, salga e conserva: Técnicas tradicionais de preservação que adicionam sabor e prolongam validade.

Dicas de Frescura

Escolha peixe com olhos claros e carne firme, armazene corretamente, cozinhe prontamente e evite cozinhar demais.