Não, dedinhos de peixe não são feitos de tubarão.
Dedinhos de peixe são tipicamente feitos de peixe branco, como bacalhau, hadoque (eglefin) ou pollock. São peixes comuns no Atlântico Norte e outras partes do mundo.
Carne de tubarão não é tipicamente usada para dedinhos de peixe, pois pode ter gosto forte e desagradável.