Qual é o gosto da enguia?

A enguia tem um sabor rico, oleoso e ligeiramente adocicado. É frequentemente descrito como tendo um sabor delicado semelhante ao de outros peixes gordurosos, como salmão ou truta. A enguia pode ser preparada de várias maneiras, incluindo grelhar, assar, fritar e defumar. É um ingrediente popular em muitas cozinhas asiáticas e também é apreciado na Europa e na América do Norte.