Quanto tempo as bactérias Salmonella vivem em objetos inanimados?

O período de tempo que as bactérias Salmonella podem sobreviver em objetos inanimados podem variar dependendo de vários fatores, incluindo o tipo de superfície, temperatura e umidade. Aqui está uma visão geral:

1. superfícies não porosas: As bactérias Salmonella podem sobreviver em superfícies não porosas, como metal, plástico e vidro, por várias horas a vários dias. A vida útil exata depende de fatores como temperatura e umidade.

2. superfícies porosas: As bactérias Salmonella podem sobreviver por mais tempo em superfícies porosas, como madeira, papelão e tecido, porque esses materiais podem absorver a umidade e proporcionar um ambiente mais hospitaleiro para as bactérias. Eles podem sobreviver por semanas ou até meses nessas condições.

3. Ambientes refrigerados: A refrigeração pode desacelerar o crescimento e a reprodução de bactérias Salmonella, mas não as mata necessariamente. As bactérias Salmonella podem sobreviver por longos períodos em alimentos refrigerados ou em superfícies dentro da geladeira.

4. Ambientes secos: As bactérias de Salmonella não sobrevivem bem em ambientes secos porque exigem que a umidade cresça. No entanto, eles ainda podem persistir por algum tempo em superfícies secas, especialmente se houver alguma umidade residual ou matéria orgânica presente.

5. Altas temperaturas: As bactérias Salmonella são suscetíveis ao calor e podem ser mortas cozinhando alimentos para a temperatura interna adequada. Eles geralmente são mortos a temperaturas acima de 140 ° F (60 ° C).

É importante observar que o tempo de sobrevivência das bactérias de Salmonella pode variar amplamente e é influenciado por vários fatores além dos mencionados acima. Para minimizar o risco de contaminação e doença de Salmonella, é essencial seguir as práticas adequadas de segurança alimentar, incluindo cozinhar completo, evitar a contaminação cruzada e praticar uma boa higiene.