Que Peixes Comiam Os Colonos Da Nova Inglaterra?

Os colonos da Nova Inglaterra comiam uma variedade de peixes dependendo da estação e localização.

Peixes Comuns

• Bacalhau: Mais importante; seco, salgado ou defumado.
• Egelfim: Usado em ensopados e tartes.
• Alabote: Valorizado pelo tamanho e sabor.
• Cavala: Frequentemente salgada e defumada.
• Salmão: Capturado em rios.
• Arenque: Usado como isca ou para óleo.
• Linguado: Frito ou assado.

Outros Mariscos

• Lagosta, amêijoas, ostras, peixe-azul, atum, espadarte, robalo, enguias, tubarão.

O peixe era uma fonte vital de proteína, preservado por secagem, salga, defumação e conserva.