Que Peixes Produzem Caviar?

Caviar é feito dos ovos de esturjão, peixes encontrados em rios e mares ao redor do mundo. Espécies comuns de esturjão usadas para caviar incluem beluga, osetra e sevruga.

Muitas espécies de esturjão estão criticamente ameaçadas devido a pesca excessiva e perda de habitat, então é importante comprar caviar de fontes sustentáveis para ajudar proteger esses peixes.