Qual é o efeito do sabão no óleo?

As moléculas de sabão têm duas partes:uma “cabeça” hidrofílica (que adora água) e uma “cauda” hidrofóbica (que odeia água). Quando o sabão é adicionado à água, as moléculas de sabão se dispersam pela água, com as cabeças hidrofílicas apontando para fora e as caudas hidrofóbicas apontando para dentro. Isso forma o que é chamado de micela.

Quando o óleo é adicionado à água, as caudas hidrofóbicas das moléculas de sabão são atraídas pelas moléculas de óleo, enquanto as cabeças hidrofílicas permanecem na água. Isto faz com que as gotículas de óleo sejam rodeadas por uma camada de moléculas de sabão, o que impede que se aglutinem em gotículas maiores. É assim que o sabão ajuda a remover a oleosidade das superfícies.

Além disso, as moléculas de sabão também podem quebrar as ligações entre as moléculas de óleo e outras superfícies, como pele ou tecido. É por isso que o sabão é eficaz na remoção de gordura e sujeira das superfícies.