O que é sal de peixe?

"Sal de peixe" geralmente se refere a um tipo de sal produzido a partir das cinzas de algas ou peixes queimadas.

Aqui está um colapso:

* Origem: É tradicionalmente fabricado em áreas costeiras onde as algas ou peixes estão prontamente disponíveis. As cinzas da queima desses materiais contêm altos níveis de cloreto de sódio (sal).
* Produção: As cinzas são lixiviadas com água e a salmoura resultante é então evaporada para obter o sal.
* Características: O sal de peixe geralmente tem um sabor distinto, às vezes descrito como esfumaçado ou levemente suspeito, devido à matéria orgânica presente nas cinzas. Geralmente é mais grosso que o sal de mesa.
* usa: Historicamente, o sal de peixe era usado como uma fonte primária de sal em muitas culturas. Ainda é usado em algumas regiões para preservar peixes e carne, bem como para aromatizar pratos.

Nota: É importante distinguir o sal de peixe de molho de peixe , que é um produto de peixe fermentado que é usado como condimento.