Tipos de Mahi-Mahi (Dourado)

O mahi-mahi (dourado) é peixe encontrado mundialmente em mares tropicais e subtropicais. Tem duas subespécies conhecidas cientificamente como: Coryphaena equiselis e Coryphaena hippurus. Outros nomes comuns incluem peixe-golfinho, pompano e dolado. O sabor sutil de peixe, bem como sua reprodução rápida e vida curta tornam o mahi-mahi muito popular para culinária. Também graças à sua vida curta, tem classificação moderada de mercúrio pelo Conselho de Defesa de Recursos Naturais.

Coryphaena Equiselis

Principalmente oceânico mas entra em águas costeiras ocasionalmente. Viajando em cardumes, este tipo pode ser encontrado seguindo sob barcos e outros objetos flutuantes. Sua dieta é composta de outros peixes pequenos e lulas, tornando-o carnívoro. Durante sua vida ostenta cor azul-esverdeada que desbota para cinza na morte. Com vida útil de apenas 4-5 anos, esta espécie é ideal para alimento e pesca esportiva. Tamanho também a torna excepcional para pesca. Comum encontrar espécimes na faixa de 50 cm, mas maior tamanho registrado atinge 127 cm.

Coryphaena Hippurus

Segunda espécie de mahi-mahi. Também encontrada em águas subtropicais no Atlântico, Índico e Pacífico. Viajando em cardumes, alimenta-se de qualquer peixe que consiga pegar, bem como zooplâncton, crustáceos e lulas. Tons dourados adornam os lados, junto com azuis e verdes metálicos nas laterais e ventre. Muito popular para alimento e pesca esportiva, comum encontrar com 100 cm, e maior tamanho registrado 210 cm.

Mahi-Mahi como Alimento

Mahi-mahi é prato muito popular na culinária, servido em restaurantes pela América do Norte. Graças ao baixo teor de mercúrio e rápida reprodução, é peixe ideal para pesca. Tem textura em lascas e agrada até céticos de frutos do mar por não ter gosto forte de peixe após cozido. Pode ser preparado de muitas formas, incluindo grelhado e assado. Geralmente vendido como posta ou filé, aproximadamente 2,5 cm de espessura.